Et ürünleri endüstrisinde vakum paketleme makinelerinin uygulanması

Et ürünleri endüstrisinde vakum paketleme makinelerinin uygulanması

Et ürünleri vakumlu paketlemeye de uygundur. Pişmiş et ürünleri ağırlıklı olarak Çin-tarzı et ürünlerini, Batı-tarzı et ürünlerini ve sosis ürünlerini içermektedir.

https://www.cnyouna.com/vacuum-paketleme-makine/çift-hazne-torba-vakum-mühürleme-machine.html

Çin-tarzı et ürünlerinde konserve yapmanın yanı sıra genellikle vakumlu-doldurulmuş ambalaj ve ısıyla-büzülen ambalaj kullanılır. Pek çok Çin ürünü, ambalajlamadan sonra yüksek-sıcaklıkta (120 derece) sterilizasyon gerektirir; bu da, 121 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda sterilizasyona dayanabilecek ambalaj malzemeleri gerektirir. Yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında PA(PET)/CPP, EVAL/CPP ve PA(PET)/A1 folyo/CPP bulunur. Bunlar genellikle vakumla-paketlenir ve ardından yüksek{11}}sıcaklıkta sterilizasyon yapılır; bu da 6 aya kadar raf ömrü sağlar; bunlara genellikle yeniden kapatılabilir konserve ürünler denir.

Çin kurutulmuş et ürünlerinin ana bozulma mekanizmaları arasında nem emilimi ve küf oluşumu, yağ oksidasyonu ve tat değişiklikleri yer almaktadır. Bu sorunları önlemek için ambalajın oksijene- ve neme- dayanıklı olması gerekir. Uygun malzemeler BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE ve PT/PE'yi içerir. Işığın et ürünleri üzerindeki ciddi etkilerini önlemek için, folyo-kaplı PA(BOPP)/PE ve BOPP/Al/PE yaygın olarak kullanılır ve nitrojen-doldurulmuş veya oksijeni giderilmiş paketleme de mümkündür. Dongguan Guangke Company'nin vakumlu paketleme makineleri et ürünleri, fasulye ürünleri, salamura sebzeler ve diğer kurutulmuş ve düşük{8}nemli yiyecekler için kullanılabilir.

Batı-tarzı et ürünleri paketlemesinde, bazı ürünler dolum ve paketleme sonrasında yaklaşık 90 derecede ısıl işleme tabi tutulur. Yoğun bir ürün dokusu sağlamak için ambalaj malzemesi genellikle PA, PET ve PVDC büzülme filmleri gibi ısıyla-büzülebilen özellikler gerektirir. Bazı ürünler son işlemden sonra yüksek-sıcaklıkta sterilizasyon gerektirmez, bu nedenle şrink film de uygundur. Bazı ürünler tamamlandıktan sonra yüksek-sıcaklıkta sterilizasyon gerektirmez. Bunlar, termoform yoluyla PE veya PS levhalardan yapılmış, streç sarma için bir şeffaf plastik film tabakasıyla kaplanmış opak veya şeffaf sığ tepsilerde veya PA veya PVC şrink filmle paketlenmiş ısıyla-büzüşmeli tepsilerde paketlenebilir. Bu ürünlerin raf ömrü kısadır ve 4-6 derecede soğutulması gerekmektedir.

Sosis ürünleri, doldurma ve şekillendirme amacıyla ambalaj malzemesi olarak sosis kılıflarının kullanıldığı bir tür pişmiş et ürünüdür. Sosis ürünlerinin ürün şekli, hijyen kalitesi, depolanması ve dağıtımı ve ticari değeri, sosis kılıflarının türü ve kalitesi ile doğrudan ilişkilidir. Her sosis kılıfı türünün kendine özgü özellikleri vardır. Muhafazaları seçerken ürün gereksinimlerine göre yenilebilirlik, geçirgenlik, büzülme, sızdırmazlık, yağ ve suya dayanıklılık, ısı ve soğuğa dayanıklılık, yaşlanma direnci ve sağlamlık dikkate alınmalıdır.